Ouderwetse fudge

Dit is een hoop werk, maar het is het zeker waard. Deze fudge duurt nooit de dag dat ik het haal.

Boter een vierkante pan van 20 of 23 centimeter. Zet opzij.
Meng in een grote kom suiker, maïszetmeel en zout; meng goed. Bak boter of margarine in een zware pan tot ze goudbruin zijn; verwijder van hitte. Voeg suikermengsel toe; meng goed. Stoof in azijn en melk; terug te verwarmen.Breng aan de kook, regelmatig roeren. Bedek en kook 5 minuten, af en toe roeren.
Roer de chocolade erdoor. Snijd een suikerthermometer in en bak, blootgelegd in een zacht balspodium, 110 graden (114 ° C). Haal de pan van het vuur; voeg vanille toe en roer niet. Laat het zitten totdat de pan lauw en gemakkelijk in de greep is.
Met een stevige houten lepel, sla de fudge totdat hij verliest, schijnen.
Druk met beboterde handen het mengsel snel in de voorbereide pan. Laat het iets afkoelen voordat u het snijdt. Houd de fudge goed afgedekt met plasticfolie.