Ouderwetse kip en gelikte dumplings

Name: ouderwetse kip en gelikte dumplings
Yield: 5
Ingredients: 1,8 kg vlees zonder vel, zonder vel; 2 kleine worteltjes, in plakjes; 3 Ierse aardappelen, in blokjes gesneden; 3 Ierse aardappelen, in blokjes gesneden; 5 kleine uien; 1,25 liter water; 1/2 theelepel zout; gemalen zwarte peper naar smaak; 1 laurierblad; 3 stelen bleekselderij; 2,5 centimeter cayennepeper; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 4 eetlepels gesmolten kippenvet

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een grote pot. Voeg zout en peper, een scheut cayennepeper, een laurierblaadje en een handvol selderietopjes toe. Bedek met water en bak tot het klaar is. Verwijder het laurierblad. Voeg groenten toe en blijf koken tot de groenten zijn bijna klaar.
Maak ondertussen de knoedels. Meng bloem, 0,5 theelepel zout, bakpoeder, kippenvet. Meng in voldoende water om een stevig deeg te maken. Maak het deeg in drie delen. Rol uit en snij in vierkanten.
Voeg 1/3 knoedels toe aan de sudderende kip en kook 5 minuten. Voeg nog een derde toe en kook nog 5 minuten. Voeg de resterende derde toe en kook 5 minuten langer. Dienen.