Ouderwetse koffie pond cake

Name: ouderwetse koffie pond cake
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1 cake, 16
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel kaneel; 1 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die boter bevat, verzacht; poedersuiker, voor het strooien over de pond cake; 7 grote eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met extra sterke koffie, dubbele sterkte, op kamertemperatuur; poedersuiker, voor het strooien over de pond cake

Uit een pamflet van Maxwell House. Wacht niet om deze taart dit vakantieseizoen te proberen en weg te geven als cadeau. Ik denk erover om vervangende eieren te vervangen in plaats van alle eieren om een beetje te helpen met de gezondheid van dit recept.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op tot 170 graden en bevochtig een centimeter buispan.
Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en zout in een middelgrote kom, zet apart.
Klop de boter en de kristalsuiker in een grote kom met een elektrische mixer die op gemiddelde snelheid tot licht en donzig is ingesteld.
Voeg de eieren toe, 1` per keer, sla goed na elke toevoeging.
Voeg het meelmengsel bij de koffie afwisselend bij de derde toe en klop na elke toevoeging tot een glad mengsel.
Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak 1,5 uur of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
Verwijder de pan in een rooster en laat 10-15 minuten afkoelen.
Maak de cake los van de zijkant van de pan met een spatel en verwijder voorzichtig de cake naar een rooster om volledig af te koelen.
Nadat het helemaal koud is, strooi de cake met de poedersuiker.