Ouderwetse melasse "caramel" maïs

Name: ouderwetse melasse "caramel" maïs
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 14 Ziplock sandwich bags, 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 6 liter met gepofte popcorn (voor mij was het een kom met een inhoud van 1 liter die geen pop bevatte); Een kop met een inhoud van 190 ml die boter bevat; Een beker met een inhoud van 190 ml die melasse bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; 1 theelepel zout; 1 theelepel vanille; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Spaanse pinda; 1 theelepel bakpoeder

Vroeger, in het zuiden, hadden koks geen glucosestroop op hun planken, ze hadden sorghummelasse omdat het goedkoop en lokaal werd geproduceerd. Het is een ouderwetse smaak die ik leuk vind en snoep gemaakt met melasse is veel smaakvoller dan snoep gemaakt met maïsstroop. Mijn oma kookte haar snoep tot 'hard crack' op de kookplaat en goot het over het maïs, maar als je het op die manier doet, moet je veel meer oppassen en met deze methode zal je het niet verbranden of niet bakken omdat het hardt uit in de oven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 250 graden.
Plaats de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
Terwijl de boter smelt, plof je de maïs en doe je het in een grote braadpan. Ik gebruikte een aluminium wegwerppan en een warme lucht popper (je hoeft de pan niet te boter).
Houd de boter in de gaten en voeg de suiker, melasse en zout toe zodra deze is gesmolten.
Breng het snoepje aan de kook en roer en kook het totdat de suiker smelt en de boter volledig inpast - slechts een paar minuten.
Zet het vuur uit en roer de vanille en pinda's in het snoep.
Voeg snel de baking soda toe en roer tot het goed gemengd is. Het schuimt om een lichter, meer delicaat snoepje te maken.
Giet het snoep over de popcorn en gooi tot het gelijkmatig bedekt is.
Zet de popcorn 1 uur in de oven en schud om de 15 of 20 minuten.
Laat het volledig afkoelen voordat het uiteenvalt en in een luchtdichte verpakking wordt gedaan.
Ik heb dit recept ontwikkeld door anderen te hacken omdat ik er geen andere kon vinden die bij me past. Ik maakte dit voor kersttraktaties en het werd INADEMD, je zult merken dat het smaakt naar Cracker Jack; dat snoep is gemaakt van melasse, geen glucosestroop, ik heb een doos om te vergelijken.
Je kunt dit eenvoudig verdubbelen, maar ook de baktijd verdubbelen.

Blogs die misschien interessant zijn

pepermunt voordelen voor de gezondheid en voorzorgsmaatregelen

5 gezondheidsvoordelen van pepermunt

wat is tamarinde een tropisch fruit met gezondheidsvoordelen

groene munt gezondheidsvoordelen en meer

12 door de wetenschap ondersteunde voordelen van pepermuntthee en extracten

Ik vond het geweldig

Ouderwetse melasse "caramel" maïs

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies