Ouderwetse melasse taffy

Name: ouderwetse melasse taffy
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 30
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met melasse; 60 liter water; 2 theelepels witte azijn; 2 eetlepels boter; 1/2 theelepel bakpoeder

Ingrediënten

Bereiding

Vet een bakplaat licht in. Meng de suiker, melasse, water en azijn tot een kookpunt in een steelpan op middelhoog vuur. Kook en roer tot de suiker de harde bal heeft bereikt, 120 tot 120 graden (121 tot 129 graden Celsius), of totdat een kleine hoeveelheid siroop in koud water valt, vormt een stijve bal.
Haal van het vuur en roer de boter en bakpoeder erdoor. Giet het mengsel op de voorbereide bakplaat en laat het 10 tot 15 minuten afkoelen tot het voldoende afgekoeld is.
Eenmaal koel genoeg om te hanteren, vouw de taffy doormidden en trek dan aan om de oorspronkelijke lengte te verdubbelen. Blijf vouwen en trekken totdat de taffy goudbruin is geworden en is te stijf om nog verder te trekken. Snijd de taffy in hapklare stukken en wikkel in vetvrij papier. Opslaan in een luchtdichte verpakking.