Gouden melk mooie room

Name: gouden melk mooie room
Cook time: 5 min
Total time: 305 min
Yield: 6
Ingredients: 0,66 (227 gram) kan kokoscrème; 0,66 (227 gram) kan kokoscrème; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, geschild en geraspt; 1/8 theelepel gemalen kurkuma; 2 eetlepels kokosolie; 1/2 vanilleboon, in de lengte gehalveerd; 1/4 kaneelstokje; 10 kardemompeulen; 1/2 theelepel zwarte peperkorrels; 3 eetlepels honing; 1 (1,25 centimeter) stuk verse gember, geschild en geraspt; 1/8 theelepel gemalen kurkuma; 1/8 theelepel cayennepeper (optioneel)

Kokosmelk en kokoscrème worden gemengd met verse kurkuma, verse gember, honing en geroosterde kruiden en gekarnd tot een koude en romige zomertraktatie. Gebruik een siroop op plantaardige basis in plaats van honing om hem veganistisch te maken.

Ingrediënten

Bereiding

Meng kokosmelk, kokoscrème, in plakjes gesneden gember, verse kurkuma, kokosolie en gespleten vanilleboon in een kom.
Plaats kaneelstokjes, kardemompeulen en peperkorrels in een vijzel. Vermaal met een stamper totdat het kaneelstokje in stukken is en de kardemompeulen zijn geopend. Zorg ervoor dat je de zaadjes licht inslaat. De peperkorrels lichtjes verbrijzelen.
Voeg kaneelmengsel toe aan een steelpan op middelhoog vuur. Sta lichtjes toe om de natuurlijke oliën in de specerijen vrij te maken.Verwijder van de hitte.
Giet het kokosmelkmengsel in de pan; zorg ervoor dat het niet te heet wordt. Voeg honing toe. Mix goed en laat ongeveer 15 minuten op kamertemperatuur staan. Keer terug tot het mengsel is afgekoeld maar de kokosolie is nog steeds ongeveer 10 minuten.
Verwijder en gooi de gesneden gember- en kardamompeulen uit het mengsel.Verwijder de vanilleboon.Pak de peul voor de pasta en voeg deze toe aan de melk.Gooi de vanilleboonkoek af. Meng het mengsel met een staafmixer tot een glad mengsel.
Giet kokosmelkmengsel in een ijsmachine en vries volgens de instructies van de fabrikant, ongeveer 20 minuten. Voeg de verse geraspte gember toe in de laatste 5 minuten van het karnen. Overdracht naar een luchtdichte container en bevriezen tot stevig, ongeveer 4 uur.
Dien op met een bestuivend gemalen kurkuma en gemalen cayennepeper.