Ouderwetse sauerbraten

Name: ouderwetse sauerbraten
Cook time: 370 min
Total time: 380 min
Ingredients: 3/8 liter water, verdeeld; 1/3 liter ciderazijn, verdeeld; 2 grote uien, in plakjes gesneden, verdeeld; 1 middelgrote citroen, in plakjes; 15 hele kruidnagels, verdeeld; 6 laurierblaadjes, verdeeld; 6 hele peperkorrels; 2 eetlepels suiker; 2 theelepels zout; 1 runderlendebraadstuk (1,3 kilogram), in tweeën gesneden; 1/4 theelepel peper; 12 gingersnap-koekjes, verkruimeld

Crushed gingersnaps, citroen en azijn geven het gemarineerde slow-cooked rundvlees en jus hun smakelijke zoetzure smaak. - Susan Garoutte, Georgetown, Texas

Ingrediënten

Bereiding

Voeg in een grote hersluitbare plastic zak 1/4 liter water, 1/4 liter azijn, de helft van de uien, citroen, 10 kruidnagels, vier laurierblaadjes, peperkorrels, suiker en zout; meng goed. Voeg geroosterd toe. Verzilver zak en draai om te bekleden; een nacht in de koelkast zetten, af en toe draaien.
Laat de marinade uitlekken en weggooien. Plaats het vlees in een 5 liter.lower fornuis; voeg peper en het resterende water, azijn, uien, kruidnagelen en laurierblaadjes toe. Bedek en kook op laag tot het vlees zacht is, 6-8 uur
Verwijder het vlees en houd het warm. Snij de laurierblaadjes open. Blijf in kletskoppen. Bedek en kook op hoog gedurende 10-15 minuten of tot de jus verdikt is. Slice roast; serveer met jus.