Ouderwetse scrapple

Geweldig voor het ontbijt zeker verslaat de dingen verkocht in winkels! Kooktijden zijn onder meer chilling-tijd.

Meng in een grote pan varkensvlees, maïsmeel, kippenbouillon, tijm en zout.
Aan de kook brengen, vaak roeren.
Zet het vuur laag en laat ongeveer 2 minuten sudderen, of tot het mengsel heel dik is, onder voortdurend roeren.
Bekleed een centimeter bakpan of een centimeter broodpan met vetvrij papier, waarbij het papier zich 86 centimeter boven de bovenkant van de pan uitstrekt.
Schep het varkensmengsel in de pan.
Bedek en koel in de koelkast 4 uur of 's nachts.
unmold; knip scrapple in vierkanten.
Combineer bloem en peper; stofvierkanten met bloemmengsel.
In grote koekenpan bruin scrapple aan beide kanten in een kleine hoeveelheid hete olie.
Dient voor 12.