Oven geroosterde gevulde squash bloesems

Name: oven geroosterde gevulde squash bloesems
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie, verdeeld; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 bos regenboog snijbiet, stengels verwijderd en bladeren gehakt; 3 eetlepels gehakte verse basilicum; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 85 gram chevre (geitenkaas); 8 courgettebloesems, meeldraden verwijderd

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een pan op middelhoog vuur; voeg knoflook toe en laat 1 minuut koken. Roer in snijbiet en kook tot het zacht is, ongeveer 10 minuten. Voeg basilicum, zout en peper toe en kook tot de basilicum zacht is, ongeveer 2 minuten. Haal de pan van het vuur en laat hem volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten . Plaats gekoeld snijbietmengsel tussen 2 handdoeken en pers om overtollig vocht te verwijderen.
Roer het chevre en snijbietmengsel door elkaar in een kom tot alles goed is gemengd. Vul de courgette ongeveer 2 vol met het geitenkorrelmengsel en centimeter de uiteinden gesloten. Plaats gevulde bloesems in een braadpan; besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de bloesems heet zijn, ongeveer 10 minuten.