Oven geroosterde groenten met rozemarijn, laurierblaadjes en knoflook

Gewokte aardappelen in de oven, butternutpompoen, rode ui en paprika met knoflook, olijfolie en verse rozemarijn voor een bijgerecht dat heerlijk ruikt en absoluut heerlijk smaakt. De bladeren zijn mild als ze jong zijn, dus gebruik niet zoveel als je volwassen bladeren hebt.

Verwarm de oven voor op 200 * C 425 * F.
Breng een grote pan water aan de kook, voeg zout en de aardappelen toe en laat 5 minuten koken.
Laat uitlekken en doe dan in een groot bakblik.
Voeg de pompoen, uien en 2 TB olie toe.
Gooi het in de vacht en bak het vervolgens 10 minuten in de oven.
Voeg 1 extra TBS-olie toe aan het bakblik, gevolgd door de knoflook en paprika's, 2 takjes rozemarijn en 2 takjes laurierblaadjes.
Rooster gedurende 15 minuten, voeg dan de rest van de kruiden toe en blijf roosteren gedurende 10 tot 15 minuten.
Keer de groenten af en toe totdat ze zacht zijn en de randen licht verkoold zijn.
Train de resterende olie over de bovenkant en serveer.

Ik vond het geweldig