Ovengeroosterde lamsbout zonder been

Name: ovengeroosterde lamsbout zonder been
Cook time: 90 min
Total time: 650 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels plantaardige olie; 60 liter citroensap; 60 liter limoensap; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 0,5 theelepel gedroogde muntvlokken; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde marjolein; 3/4 theelepel gedroogde tijm; 1/2 koffielepel gemalen rozemarijn; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/4 theelepel gemalen witte peper; 1/4 theelepel zout; 1 kg lamsbout zonder been; bak spray; 3 witte aardappelen, in grote stukken gesneden (optioneel); 3 grote wortels, in grote stukken gesneden (optioneel); 2 eetlepels plantaardige olie

Ik kocht onlangs een lamsboutstuk uit de winkel maar had geen idee hoe ik het zou koken. Na het lezen van ideeën hier op Allrecipes, kwam ik met mijn eigen marinade. Hoewel ik dit in een conventionele oven maakte, kon het ook worden gemaakt in een slow cooker op de langzame stand voor 7 tot 8 uur tijd). Hopelijk is het een hit! Er was nog genoeg marinade over en ik gooide het over een paar kip-offertes voor het diner van morgen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop olijfolie, citroensap, limoensap, knoflook, munt, oregano, marjolein, tijm, rozemarijn, nootmuskaat, kaneel, gember, witte peper en zout samen in een kom. Cover kom met plasticfolie; koel de marinade minimaal 1 uur in.
Prik lamsvlees op meerdere plaatsen gelijkmatig over het lam; plaats in een grote vriezerzak van 1,5 liter. Schep de marinade over het lamsvlees, pers de overtollige lucht uit de zak en sluit de zak. Laat de wijn in de koelkast 8 uur staan tot de volgende dag.
Verwarm de oven voor op 160 graden (165 ° C). Maak een ondiepe braadpan met kookspray.
Verwijder lam van marinade; schud om het teveel te verwijderen. Reserveer 2 eetlepels marinade; gooi rest weg.
Leg lamsvlees in het midden van de voorbereide braadpan.
Combineer aardappelen en wortels in een grote kom. Giet plantaardige olie en gereserveerde marinade over de groenten; toss to coat.Arrange vegetables around the lamb.Cover de braadpan met aluminiumfolie.
Gebraden lamsvlees in de voorverwarmde oven tot een direct in het midden ingebrachte thermometer die wordt gelezen, 60 graden (60 ° C), ongeveer 80 minuten leest. Verwijder de folie en blijf koken totdat het vlees en het vlees heet is en in het midden ongeveer 10 minuten roze. Laat lam 10 minuten rusten alvorens te snijden om te serveren.