Kippenlevers met rode wijn en spek

Name: kippenlevers met rode wijn en spek
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 8 plakjes bacon, gehakt; 1 zoete ui, fijngehakt; 400 gram kippenlevers, gespoeld en getrimd; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Bourgondische of andere droge rode wijn; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte groen gemaakte olijven

Dit is een familieklassieker. Als u van kippenlevers houdt, zult u van dit recept houden als aperitief of licht avondmaal. Bewaar het met crackers of knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het spek in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bijna knapperig is. Verwijder spek uit de pan en laat het uitlekken op papieren handdoeken. Verwijder vet van de pan en laat een dunne laag op de bodem achter.
Gebruik dezelfde koekenpan, voeg de uien toe; kook en roer op middelhoog vuur gaar, ongeveer 5 minuten. Roer de kippenlevers in en bak ze snel aan de buitenkant. Giet de wijn erin en voeg meer toe als dat nodig is om de kippenlevers te bedekken.Houd in de olijven. Bedek en laat sudderen gedurende 20 minuten. Roer voor het opdienen het spek erdoor.