Overgebleven kalkoensoep met rozemarijn parmezaanse knoedels

Name: overgebleven kalkoensoep met rozemarijn parmezaanse knoedels
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kalkoenkarkas; 2 liter kippenbouillon; 1 liter water; 2 eetlepels citroensap; 5 wortels, geschild en in plakjes; 4 stengels bleekselderij, in plakjes; 1/2 theelepel uienpoeder; 0,5 bos verse peterselie, fijngehakt; 2 laurierblaadjes; 1 theelepel gehakte knoflook; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gedroogde tijm; 1 theelepel gevogelte kruiden; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1/2 theelepel gedroogde dille; 1/2 theelepel uienpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; Voor dumplings:; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 3 eetlepels korter; Een kopje met een inhoud van 130 ml die melk bevat, of waar nodig

Ingrediënten

Bereiding

Leg het kalkoenkarkas in een grote slowcooker en bedek met bouillon, water en citroensap. Voeg wortels, selderij, ui, peterselie, laurierblaadjes, knoflook, peper, tijm, gevogelte, oregano, dille, uipoeder en knoflookpoeder toe.
Kook 4 uur op Hoog. Haal het karkas uit de soep, scheid het vlees van de botten. Breng het vlees terug naar het slowcooker en gooi de botten weg. Blijf 4 uur langer koken op High.
Breng 30 minuten voor het opdienen een pan water aan de kook. Meng intussen bloem, Parmezaanse kaas, bakpoeder en rozemarijn in een kom. Snijd het in het korter tot het mengsel kruimelig is. Voeg voldoende melk toe om een dik beslag te creëren dat trekt weg van de zijkanten van de kom.
Laat afgeroomde lepels knoedelslag in het kokende water vallen. Zet het vuur laag en laat het 5 minuten zachtjes afgedekt koken. Gegaarde dumplings op de kalkoensoep.