Overgebleven rijst gemaakt in Spaanse rijst

Name: overgebleven rijst gemaakt in Spaanse rijst
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gekookte rijst bevat (overgebleven wit of bruin); 1 eetlepel olijfolie; 1 eetlepel boter; 1/2 ui, in blokjes gesneden; 4 fijngehakte teentjes knoflook; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tomatensaus (of meer); 60 liter water; 1/4 theelepel koriander; zout en peper

Als het roerbakken van afgelopen nacht resulteerde in overgebleven gestoomde rijst, kun je er een ding van maken om het in Spaanse rijst te veranderen. Dit is bijna net zo goed als Spaanse rijst op de traditionele manier maakte.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie en de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de ui tot hij zacht is.
Voeg knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg de rijst toe en bak nog een paar minuten.
Voeg tomatensaus, water en koriander toe.
Roer en breng aan de kook.
Zet het vuur lager, dek af en laat 15-20 minuten sudderen, af en toe roeren tot de saus is opgenomen en de rijst het grootste deel van zijn plakkerigheid heeft verloren.
Zout en peper naar smaak.