Overgrootmoeder bubbie's hamantaschen

Name: overgrootmoeder bubbie's hamantaschen
Cook time: 30 min
Total time: 170 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter met ontpit gedroogde pruimen, gekookt, uitgelekt en gepureerd; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gedroogde abrikozen, gekookt uitgelekt en gepureerd; 3 eieren; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat, of naar smaak; 130 liter saffloerolie; 1 eetlepel citroensap; 1 oranje, zested; Een kom met een inhoud van 1 liter met ongebleekt bloem voor alle doeleinden; 2 theelepels bakpoeder; 1 eetlepel citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 80 ml die witte suiker bevat, of naar smaak

Deze kleine met fruit gevulde koekjes zijn door mijn overgrootmoeder uit Polen overgenomen en zijn traditioneel voor de Joodse vakantie in Purim, waar ze in geschenkmanden worden gezet en aan al hun vrienden worden gegeven.We geven altijd extra, zodat er nog wat over zijn voor ons, zij zijn de beste! (De vulling kan van alles zijn, voor een kortere weg, je kunt elke smaak van jam vervangen, maar dit is de originele vulling.)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats pruimen en abrikozen in een grote pot gevuld met water en breng aan de kook op hoog vuur. Kook de vrucht onbedekt, af en toe roerend, tot de vrucht zacht is, ongeveer 15 minuten. Fruit in een vergiet en puree samen in een kom een vork gebruiken. Opzij zetten.
Verwarm een oven voor op 170 graden (175 C).
Klop eieren, 1/4 liter suiker, olie, citroenschil en sinaasappelschil samen in een kom en zet opzij. Zift bloem en bakpoeder samen in een grote kom. Roer het eimengsel erdoor en kneed met de handen tot het deeg samenkomt . Rol het deeg uit tot ongeveer 2/3 centimeter dik op een licht met bloem bestrooid oppervlak. Snijd de cirkels uit met een koekjesvormer of de rand van een drinkglas.
Meng het pruim- en abrikozenmengsel, citroensap, walnoten en 80 liter suiker in een kom. Plaats een eetlepel van de vulling in het midden van het koekje. centimeter de randen stevig aan elkaar om een driehoek te maken, laat het midden open om de vulling bloot te leggen. Herhaal met de resterende koekjes.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Koel in de pannen gedurende 10 minuten alvorens te verwijderen om volledig af te koelen op een rooster.