Oyako donburi

Name: oyako donburi
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 300 gram kiphelften zonder vel, in reepjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 1/4 liter kippenbouillon; 6 gedroogde shiitake paddenstoelen, gedrenkt tot ze zacht zijn en dan in reepjes gesneden; 1 wortel, julienned; 2 eetlepels witte suiker; 4 eetlepels sojasaus; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 5 eieren, geslagen

Dit is een populaire (althans in Hawaï) Japanse schotel die vaak wordt geserveerd in restaurants in individuele kommen. Oyako betekent moeder en kind, vandaar de belangrijkste ingrediënten, kip en eieren.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Laat de kipreepjes en de ui bakken tot de kip ongeveer 5 tot 7 minuten gaar is.Drain zoveel mogelijk af.
Roer de kippenbouillon erdoor en laat 2 minuten sudderen. Voeg de champignons en wortel toe en laat een paar minuten sudderen voordat je de suiker, sojasaus en zout erin roert. Nog 3 minuten sudderen. Zacht in de helft van de groene uitjes, zachtjes roeren. Giet de eieren over het kippenmengsel en laat sudderen tot de eieren gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Houd meer dan Japanse kleefrijst.