P.F. chang Mongools rundvlees (glutenvrij)

Name: P.F. chang Mongools rundvlees (glutenvrij)
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: plantaardige olie, om te braden (ongeveer 1/4 liter); 1/2 theelepel gember, fijngehakt; 1 eetlepel knoflook, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met tamari-sojasaus (ook bekend als glutenvrije sojasaus. GEBRUIK GEEN gewone sojasaus); 130 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met donkerbruine suiker; plantaardige olie, om te braden (ongeveer 1/4 liter); 400 gram zijlapje; Een kopje met een inhoud van 60 ml met maïszetmeel (controleer of het geen tarwe- of tarwemeel heeft); 2 grote groene uien

Een glutenvrije versie van het populaire Mongoolse rundvlees van P.F.Chang. (NB: controleer de etiketten om de afwezigheid van glutenproducten te controleren, vooral met het maïszetmeel.)

Ingrediënten

Bereiding

Maak de saus door 2 theelepels plantaardige olie te verwarmen in een middelgrote pan op middelhoog/laag vuur.
Zorg dat de olie niet te heet wordt.
Voeg gember en knoflook toe aan de pan en voeg snel de ketjap en het water toe voordat de knoflook schroeit.
Los de bruine suiker op in de saus, verhoog het vuur tot ongeveer medium en kook de saus 2-3 minuten of tot de saus dikker wordt.
Verwijder het van het vuur.
Snijd de zijsteak tegen het graan in plakjes van 0,25 "dik hapklare plakjes.
Kantel het mes van je mes ongeveer op een hoek van 45 graden met de bovenkant van de steak, zodat je bredere sneden krijgt.
Doop de biefstukdelen in het maïzena om een zeer dunne bestuiving aan beide zijden van elk stuk rundvlees aan te brengen.
Laat het vlees ongeveer 10 minuten zitten, zodat het maizena blijft hangen.
Terwijl het vlees zit, verwarm je een kop olie in een wok (je kunt ook een koekenpan gebruiken voor deze stap zolang het vlees grotendeels bedekt is met olie).
Verhit de olie op middelhoog vuur tot het lekker heet is, maar niet rookt.
Voeg het rundvlees toe aan de olie en bak dit slechts twee minuten, of totdat het vlees net begint te donker worden aan de randen.
Je hoeft hier niet goed te koken omdat het vlees later weer op temperatuur komt.
Roer het vlees een beetje rond zodat het gelijkmatig kookt.
Gebruik na een paar minuten een grote lepel met gleuven om het vlees eruit te halen en op papieren handdoeken te schenken en giet de olie vervolgens uit de wok of koekenpan.
Plaats de pan terug op het vuur, gooi het vlees er weer in en laat het een minuut sudderen.
Voeg de saus toe, kook gedurende één minuut terwijl je roert en voeg dan alle groene uien toe.
Laat nog een minuut koken en verwijder het vlees en de uien met een tang of een lepel met gleuven naar een serveerschaal.
Laat de overtollige saus achter in de pan.