Pad kee mow (drunkard's noodles)

Name: pad kee mow (drunkard's noodles)
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (454 gram) pakket verse rijstnoedels; Een kop met een inhoud van 60 ml die vissaus bevat; 1/2 kleine limoen, geperst; 1 eetlepel palmsuiker; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 stukjes kipfilet zonder vel, in dunne plakjes gesneden; 1 (454 gram) pakket verse rijstnoedels; warm water, indien nodig; 3 eetlepels plantaardige olie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 4 groene uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die oestersaus bevat; 2 eetlepels sojasaus; 1 rode paprika, in plakjes; 2 kleine tomaten, zonder zaadjes en in plakjes; 4 groene uien, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse Thaise basilicumbladeren

Pad Kee Mow, of Drunkard's Noodles, is een populaire Thaise schotel. Het is mijn persoonlijke favoriet bij het bezoeken van een Thais restaurant. Het wordt anders gemaakt door elke kok. Mijn vriendin en ik hebben geëxperimenteerd om deze versie te bedenken.Voel je vrij om wijzigingen aan te brengen naar eigen smaak! Veel ingrediënten (Thaise basilicum, vissaus, palmsuiker, etc.) zijn misschien moeilijk te vinden in een gewone supermarkt, maar je kunt ze waarschijnlijk vinden op een Aziatische markt.

Ingrediënten

Bereiding

Meng rijstazijn, vissaus, limoensap, palmsuiker, rode pepervlokken en zwarte peper in een grote kom.
Marineer kip in rijstazijnmengsel; leg apart terwijl je de resterende ingrediënten bereidt.
Aparte rijstnoedels in warm water, ongeveer 5 minuten; uitlekken.
Verwarm de plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Kook en roer de knoflook en ui in de hete olie tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Verhoog de hitte tot gemiddeld hoog. Roer de kip en de marinade door het uienmengsel; kook en roer tot de kip niet meer roze is in het midden en de saus begint te verdikken, 7 tot 10 minuten.
Roer rijstnoedels, oestersaus, sojasaus, rode paprika, tomaten, groene ui en basilicumbladeren door het kippenmengsel; kook en roer tot de saus gelijkmatig verdeeld is en de noedels zacht zijn, nog 5 minuten.