Paddenstoel, lente-ui en kaasomelet

Name: paddenstoel, lente-ui en kaasomelet
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 1
Ingredients: 2 eieren; 1 eetlepel melk; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel kokosolie; 2 paddestoelen, gehakt; 1 groene uien (alleen groene delen), fijngehakt; 1 eetlepel geraspte Cheddar-kaas, of naar smaak

Ik hou van omeletten! Zo eenvoudig en voedzaam, met eiwitten en een handvol groenten. Deze houdt het eenvoudig maar toch lekker met stevige champignons en uien.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren samen met melk, zout en peper in een kom.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe; kook en roer tot het zacht is, ongeveer 5 minuten. Meng in groene uien; kook tot een beetje zacht, ongeveer 1 minuut. Giet de losgeklopte eieren in.Kook en roer tot de randen hard worden, 2 tot 3 minuten. Snij en strooi Cheddar op de bovenkant. Kook tot het ei is gestold en kaas is gesmolten, 1 tot 2 minuten . Omelet om de helft; top met meer Cheddar-kaas.