Paddenstoelengerst en collards soep

Name: paddenstoelengerst en collards soep
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 454 gram champignons, in plakjes; 1 ui, in plakjes gesneden; 1/2 wortel, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 laurierblad; 1 theelepel oregano; 1/4 theelepel rozemarijn; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met parelgort, gespoeld; 1,5 liter plantaardige bouillon; 284 gram Collard Groenen

Ingrediënten

1 eetlepel olijfolie
454 gram champignons, in plakjes
1 ui, in plakjes gesneden
1/2 wortel, gehakt
1 rib van selderie, gehakt
2 knoflookteentjes, gehakt
1 laurierblad

1 theelepel oregano
1/4 theelepel rozemarijn
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met parelgort, gespoeld
1,5 liter plantaardige bouillon
284 gram Collard Groenen

Bereiding

Verhit olie in een soeppan op middelhoog vuur. Voeg paddenstoelen toe door zwarte peper. Kook ongeveer 15 minuten.
Roer gerst en bouillon erbij. Breng aan de kook en zet het vuur lager op een medium.
Laat sudderen tot gerst zacht is, ongeveer 40 minuten.
Voeg groene groenten toe, laat nog 10 minuten sudderen.