Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Relevantie Populair Snel & Gemakkelijk
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Paddestoel gevuld brie en croute
 
 
10 PortiesPTM1H5 min

Paddestoel gevuld brie en croute


Toen Sex and the City op HBO was, organiseerde ik elke zondagavond een meidenborrel, compleet met kosmopolitans en champagne. Deze gebakken brie kreeg de meeste complimenten en er waren nooit restjes. Let op: dit kan van tevoren worden gedaan en in de oven wanneer je gasten aankomen - het huis ruikt lekker! Het recept komt oorspronkelijk uit het tijdschrift Gourmet.

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. In een zware koekenpan van 23 tot centimeter kook je de ui in een matige hitte in boter, roerbak, tot ze zacht is.
  2. Voeg naar smaak champignons, sherry, nootmuskaat en peper en zout toe en bak op een matig hoog vuur onder roeren, tot het mengsel dat de paddenstoelen afgeven verdampt.
  3. Koel paddenstoelenmengsel.
  4. Op een licht met bloem bestrooid oppervlak 2,5 vel deeg uitrollen tot een centimeter vierkant en, met behulp van Brie als gids, 1 rondje Brie uitsnijden.
  5. Knip een paddestoelvorm uit stukjes voor decoratie, of gebruik een willekeurige vorm van de koekjesvorm.
  6. Brie horizontaal halveren.
  7. Rol het overgebleven vel gebak uit tot een centimeter vierkant en breng over naar een ondiepe bakvorm.
  8. Centreer de onderste helft van Brie, snij de kant op, op het vierkant van het gebak en verspreid het paddenstoelenmengsel erover.
  9. Bedek het paddenstoelenmengsel met de resterende helft van Brie, met de snijrand naar beneden.
  10. Zonder het gebak uit te rekken, wikkel het goed over Brie en knip het overtollige stuk weg om een ​​centimeter grens van gebak op de top van Brie te laten.
  11. Klop in een kleine kom het ei lichtjes en borstel het op de rand.
  12. Leg de Brie met het rondje op de boter en druk de randen van het deeg zachtjes en stevig samen.
  13. Bestrijk de bovenkant van het deeg met wat eieren en leg er paddenstoel op.
  14. Bestrijk de paddestoel lichtjes met een ei, en zorg ervoor dat het ei niet over de rand van de paddestoel druipt (waardoor deze niet kan opstaan).
  15. Met de achterkant van een scherp klein mes scoor je zachtjes de kant van het deeg met verticale markeringen, en pas je op dat je het deeg niet doorsnijdt.
  16. Chill Brie, onbedekt, 30 minuten.
  17. Brie kan op dit punt 1 dag vooruit worden gemaakt en gekoeld, losjes bedekt.
  18. Verwarm de oven voor op 425 F.
  19. Bak Brie in het midden van de oven tot het deeg ongeveer 20 minuten gepoft en goudbruin is.
  20. Laat Brie 15 minuten in een rooster op een rooster staan ​​en breng het met een spatel over naar een serveerschaal.
  21. Serveer Brie met Franse baguettes of crackers.



Ik vond het geweldig

Recensies


    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407