Paddestoel gevulde uien - midwesten

Name: paddestoel gevulde uien - midwesten
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 3-6
Ingredients: 6 uien, gevallen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met gehakte champignons; 4 eetlepels boter, verdeeld; 3 eetlepels bloem, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die melk bevat of een kom met een inhoud van 1/3 liter die lichte room bevat, verdeeld; zout; paprika; Worcestershire-saus of droge sherry; broodkruimels, indien gewenst; geraspte kaas, indien gewenst; peterselie, indien gewenst; toast, indien gewenst

Uit de 1946 editie van Joy of Cooking, en niet te vinden in de volgende edities (althans niet de nieuwere - ik heb nu drie verschillende edities en ik geef de nieuwste door). Deze zijn heerlijk en een ongebruikelijk bijgerecht ( 1-2 per stuk) of vegetarisch hoofdgerecht (voor 2-4 per persoon). Omdat dit van een vrij oud kookboek komt, bestaan er voor veel ingrediënten geen feitelijke metingen. Ik heb deze gemaakt en onthoud dat ik ze liefheb, maar dat was 30 of zo, jaren geleden. Ik zal ze binnenkort weer maken en het recept bewerken om voorgestelde hoeveelheden en geschatte tijden toe te voegen. De uienkoffers kunnen in het verschiet liggen; de actieve voorbereidingstijd van 30 minuten gaat ervan uit dat ze vooraf zijn gegaan. De tijd van 90 minuten omvat het maken van de uienkoffers.

Ingrediënten

Bereiding

Om uienkoker te maken: pel 6 middelgrote of 3 grote uien. Kook/laat sudderen tot het gaar is.
Haal uit het water en laat afkoelen. Als je middelgrote uien gebruikt, snijd dan een plakje van de bovenkant en hol uit, laat een centimeter schaal over (hint: gebruik een keukenschaar) .Als je grote uien gebruikt, snijd ze in tweeën (maakt niet uit of ze horizontaal of verticaal). Verwijder de middelpunten en laat een centimeter schaal over. Spring in de centra.
Verwarm de oven voor op 400 ° F.
Bak de gehakte champignons in 2 T van de boter tot ze gaar zijn; Bestrooi met 1 T bloem en meng. Roer in 0,33 C melk of room en roer tot ingedikt. Breng een salade met zout en veel paprikaat. Vul de uienkoffers met champignonmengsel.
Maak witte saus door 2 T-boter te smelten; roer in 2 T bloem totdat het gemengd is. Roer langzaam in 1 C melk of room; roer tot ze verdikt zijn. Voeg de gehakte uiencentra en een van de paddenstoelenmengsels toe die niet in de uienkoker past. Breng de saus goed door met zout, paprikapoeder en Worcestershire-saus of sherry.
Giet de gekruide witte saus in een ondiepe ovenschaal.Voeg de gevulde uienkoffers toe, stop ze met de vulling naar boven. De bladen kunnen worden besprenkeld met paneermeel bezaaid met boter of bestrooid met kaas - of niet.
Bak de uien tot ze goed verwarmd zijn. Garneer met peterselie. Ze kunnen op toast worden geserveerd.
Gebruik voor vegetarisch geen Worcestershire-saus, gebruik de sherry of een vegetarische Worcestershire-saus.

Blogs die misschien interessant zijn

10 verbazingwekkende lage glycemische index fruit voor diabetes

10 indrukwekkende voordelen van chayote squash

wortelen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig

Paddestoel gevulde uien - midwesten

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies