Paddestoel orzo

Name: paddestoel orzo
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat, verdeeld; 8 pareluien; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte orzo pasta; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gesneden verse champignons; 1/4 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; knoflookpoeder naar smaak; zout en peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met verse peterselie

Na het eten in een 'Italiaans' ketenrestaurant en van dit bijgerecht te houden, ging ik naar huis en probeerde het opnieuw te maken. Dit is het recept dat ik uiteindelijk bedacht.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 1/2 de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer de uien erdoor en kook tot ze goudbruin zijn. Meng orzo, champignons en resterende boter. Kook en roer 5 minuten, tot de boter is gesmolten en de champignons zacht zijn.
Giet water en wijn in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur laag. Breng op smaak met knoflookpoeder, zout en peper. Kook 7 tot 10 minuten, totdat orzo al dente is. Roer de Parmezaanse kaas en peterselie erdoor en serveer.