Paddestoel varkensvlees medaillons

Name: paddestoel varkensvlees medaillons
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram varkenshaas; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1 ei; 1 eetlepel water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gekruide droge broodkruimel; 2 eetlepels plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden verse champignons; 2 eetlepels boter of 2 eetlepels margarine; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; 1/4 liter kippenbouillon; 2 eetlepels droge witte wijn; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes; 1/8 theelepel peper; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat

Wat een geweldige combinatie. Dit recept kwam uit een couscous-verpakking en zelfs mensen die niet voor varkensvlees zorgen, vragen meestal om seconden.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd varkensvlees kruisgewijs in 5.4 plakjes; kilogram tot centimeter dikte.
Stof varkensvlees plakken lichtjes met bloem.
Klop ei en water samen.
Dompel het varkensvlees in het eimengsel en vervolgens in broodkruim.
Bak varkensvlees in olie, een paar stukjes per keer, tot ze goudbruin en gaar zijn, ongeveer 3 minuten per kant.
Verwijder varkensvlees uit de pan; blijf warm.
Bak de champignons in dezelfde koekepan in boter.
Roer het 2 tbls bloem erdoor; kook tot het meel heel lichtbruin is.
Roer geleidelijk bouillon, wijn, tijm en peper erdoor.
Aan de kook brengen; laat 1 minuut sudderen.
Voeg melk toe; laat sudderen tot het dik wordt, af en toe roeren.
Lepel champignonsaus over varkensvlees.
Serveer met couscous of rijst.