Paella a la valenciana

Name: paella a la valenciana
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 60 liter olie; 2 links gehakte varkensworst; 3 teentjes knoflook; 1/2 gesneden ui; 1 eetlepel tomatenpuree; 1/2 kg rijst; 1/2 kg garnalen, gepeld; 1/2 kip; Chorizo-worst van 100 g (Spaanse worst); 3 groene paprika's, in plakjes; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met erwten; 1 laurierblad; zout en peper; 1 liter water; 2 links gehakte varkensworst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met inktvis, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met langoesten, gehakt; 3 artisjokharten; 1/4 kg kokkels

Deze paella komt uit Valencia, Spanje. Een sappige paella gemaakt met kip en / of vis en varkensvlees

Ingrediënten

60 liter olie
2 links gehakte varkensworst
3 teentjes knoflook
1/2 gesneden ui
1 eetlepel tomatenpuree
1/2 kg rijst
1/2 kg garnalen, gepeld
1/2 kip
Chorizo-worst van 100 g (Spaanse worst)
3 groene paprika's, in plakjes

Een kom met een inhoud van
1/4 liter met erwten
1 laurierblad
Zout en peper
1 liter water
2 links gehakte varkensworst
Een kopje met een inhoud van
130 ml met inktvis, gehakt
Een kopje met een inhoud van
130 ml met langoesten, gehakt
3 artisjokharten
1/4 kg kokkels

Bereiding

kook de kokkels tot alle schelpen zijn geopend en houd het water.
Verhit de olie en bak alle ingrediënten behalve de kokkels en rijst.
Voeg de rijst toe en bak tot het al het vocht heeft opgenomen. Voeg het water uit de kokkels toe en kook krachtig tot de rijst dikker wordt.
voeg de kokkels toe.
plaats de pan op een hete plaat en kook langzaam tot de rijst gaar is.
laat het 20 minuten rusten voordat je het serveert.