Pain de mie - frans pullman brood (abm)

Name: pain de mie - frans pullman brood (abm)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge melk of een kopje met een inhoud van 80 ml met magere melkpoeder; 1/4 liter lauw water; 6 eetlepels boter; 2 theelepels zout; 3 eetlepels suiker; Een kopje met een inhoud van 80 ml met droge melk of een kopje met een inhoud van 80 ml met magere melkpoeder; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte volkoren meel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte volkoren meel bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter die witte volkoren meel bevat; 2 1/4 theelepels instantgist

Dit recept komt van King Arthur.Ik heb kleine wijzigingen aangebracht om meer generieke ingrediënten weer te geven. Volgens hen heet het beste brood voor dun snijden pijn de mie, een boter- en melkrijk brood gebakken in een speciale deksel 13 "x Pan van 4 "x 4". Het deksel zorgt ervoor dat het bakbrood niet te veel uitzet, waardoor het zeer dicht blijft - en dus totaal niet-kruimelig en gemakkelijk te snijden. U kunt alle bloem voor alle doeleinden gebruiken zonder de volkoren.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer alle ingrediënten en mix en kneed ze - met de hand, mixer of broodmachine - om een zacht, soepel deeg te vormen.
Breng het deeg over in een licht ingevette kom of deeguitrekbare emmer, bedek de kom of emmer en laat het deeg rijzen tot het opgezwollen is, hoewel niet noodzakelijk verdubbeld in bulk, ongeveer 1,5 uur.
Vet een standaard (33 x 10 x centimeter) dun pijnstillerspan in.
Breng het gerezen deeg over naar een licht ingevet werkvlak, vorm het in een blok en plaats het in de pan.Verlaag de bovenkant zo veel mogelijk. Bekleed de pan met licht ingevet plasticfolie en laat het deeg rijzen tot het ongeveer centimeter onder de rand van de pan, ongeveer 45 minuten.
Schuif het deksel voorzichtig op de pan en laat het nog eens 15 minuten rusten terwijl u uw oven voorverwarmt tot 350 ° F.
Bak het brood gedurende 25 minuten.Verwijder de pan uit de oven, verwijder voorzichtig het deksel en breng het brood terug in de oven om nog 10 tot 15 minuten te bakken, totdat het goudbruin is en de tests zijn gedaan; een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, registreert 190 ° F
Haal het brood uit de oven en draai het uit de pan op een rooster om volledig af te koelen. Poets het brood met een zachte, smaakvolle korst in warme toestand met gesmolten boter.Goed: 1 brood.

Blogs die misschien interessant zijn

6 beste gebruik van kokosolie voor haar

is voedingsgist veilig tijdens de zwangerschap

kokosolie en cholesterol

voedingsgist versus actief droog

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

Ik vond het geweldig

Pain de mie - frans pullman brood (abm)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies