Pakistaanse linzen curry

Name: Pakistaanse linzen curry
Cook time: 40 min
Total time: 115 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml met droge rode linzen; Een kop met een inhoud van 60 ml met droge rode linzen; 1 liter water; 5 hele knoflookteentjes; 3/4 theelepel zout; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/2 theelepel cayennepeper of naar smaak; 1/4 theelepel gemalen kurkuma; 2 eetlepels geklaarde boter; 1/4 ui, in plakjes gesneden; 1 theelepel gemalen komijn; Een beker met een inhoud van 30 ml die melk bevat (optioneel); 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt

Deze goedkope en zeer eenvoudige Pakistaanse maaltijd wordt meestal gegeten met Basmati-rijst, gegooide salade en warme augurken. Het is relatief snel te maken en smaakt nog beter op de tweede dag.

Ingrediënten

Bereiding

Week bruine en rode linzen in ruim koel water gedurende 1 uur tot de nacht. Afgieten en spoelen.
Leg gedraineerde linzen in een grote pan of Nederlandse oven. Giet het water in en voeg dan knoflook, zout, koriander, cayennepeper en kurkuma toe. Breng op hoog vuur aan de kook, zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, ongeveer 30 minuten.
Terwijl de linzen koken, smelt u de geklaarde boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Roer door de uien en kook, vaak roerend, tot ze goudbruin zijn. Roer de komijn in en bak tot geurend, ongeveer 1 minuut.
Roer de uien en melk door de linzen; kook voor nog eens 6 tot 8 minuten.Sprinkle met cilantro om te serveren.