Palatschinkens

Klop de boter in een grote kom tot ze romig is. Bewaar in de eierdooiers, 2 per keer. Klop de bloem in.

Verdeel het deeg in drie porties. Vorm elk in een schijf; in plastic wikkelen. 's Nachts overnachten.

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Klop in een kleine kom, met behulp van schone kloppers, eiwitten op middelmatige snelheid tot ze schuimig zijn. Voeg geleidelijk suiker voor suikerbakkers toe, 2 eetlepels per keer, klop na elke toevoeging hoog op tot de suiker is opgelost. Blijf kloppen tot stijve glanzende pieken vorm. Gevouwen in walnoten.

Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rolt u elke portie deeg tot een dikte van 0,125 inch. Snijd met een met bloem bestrooid 3-inch koekjesmes. Spreid elk koekje uit met 1 theelepel walnoot mengsel tot binnen 0,25-inch randen. in tweeën over vullen, zodat opvulling zichtbaar is. Plaats 1 in.apart op niet ingevette bakplaten.

Bak 8-10 minuten of tot ze lichtbruin zijn.Verwijder van pannen naar roosterplaten om ze volledig af te koelen.

Stofkoekjes met extra banketbakkerssuiker. Bewaren in luchtdichte verpakkingen in de koelkast.