Paleo herders taart

Smelt 1 eetlepel kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortels en ui toe; breng op smaak met zout en peper. Kook en roer tot de ui doorschijnend is en wortels beginnen te verzachten, ongeveer 5 minuten.

Roer erwten, knoflook, kerriepoeder, knoflookpoeder, kurkuma, paprika, oregano en komijn in de pot; kook tot gecombineerd, ongeveer 2 minuten. Voeg extra kokosolie toe indien nodig. Roer in gehakt; kook tot bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatenpuree toe en roer tot volledig opgenomen, ongeveer 2 minuten.

Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Dep en dep droog met papieren handdoeken.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).

Meng gedraineerde bloemkool, boter en roomkaas in een grote kom. Meng met een staafmixer tot een gladde massa.

Verspreid het rundvleesmengsel gelijkmatig in een grote braadpan. Bedek met gepureerde bloemkool. Breek het ei lichtjes bovenop.

Bak in de voorverwarmde oven tot het warm is, ongeveer 10 minuten. Zet ovenkuikentje aan; kook totdat de bovenkant op sommige plaatsen bruin is, ongeveer 5 minuten.