Paleo herders taart

Name: paleo herders taart
Cook time: 39 min
Total time: 64 min
Yield: 10
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie, of meer naar smaak; 3 grote worteltjes, geschild en in blokjes gesneden; 1 ui, in blokjes gesneden; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 (284 gram) verpakte bevroren erwten, of meer naar smaak; 4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 1 1/2 theelepels kerriepoeder; 1 1/2 theelepels knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel gemalen paprika; 1 theelepel oregano; 1/2 theelepel gemalen komijn; 900 gram gehakt; 2 eetlepels tomatenpuree; 1 kop bloemkool, in roosjes gesneden; 3 eetlepels boter; 3 eetlepels roomkaas; 1 ei, geslagen tot schuimend

Shepherd's pie met bloemkool puree in plaats van aardappelen. Maak de vulling vroeg op de dag en koel het in zodat alle kruiden in het vlees weken.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt 1 eetlepel kokosolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de wortels en ui toe; breng op smaak met zout en peper. Kook en roer tot de ui doorschijnend is en wortels beginnen te verzachten, ongeveer 5 minuten.
Roer erwten, knoflook, kerriepoeder, knoflookpoeder, kurkuma, paprika, oregano en komijn in de pot; kook tot gecombineerd, ongeveer 2 minuten. Voeg extra kokosolie toe indien nodig. Roer in gehakt; kook tot bruin, ongeveer 5 minuten. Voeg tomatenpuree toe en roer tot volledig opgenomen, ongeveer 2 minuten.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, 5 tot 7 minuten. Dep en dep droog met papieren handdoeken.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Meng gedraineerde bloemkool, boter en roomkaas in een grote kom. Meng met een staafmixer tot een gladde massa.
Verspreid het rundvleesmengsel gelijkmatig in een grote braadpan. Bedek met gepureerde bloemkool. Breek het ei lichtjes bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven tot het warm is, ongeveer 10 minuten. Zet ovenkuikentje aan; kook totdat de bovenkant op sommige plaatsen bruin is, ongeveer 5 minuten.