Paleopannekoeken v4

Name: paleopannekoeken v4
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eiwitten; 2 eiwitten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met amandelmelk; 3 theelepels vanille-extract; 3 theelepels kokossuiker; 0,5 theelepel ongecoromatiseerde gelatine; 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepeltje arrowroot bloem, of indien nodig (optioneel); 1 theelepeltje arrowroot bloem, of indien nodig (optioneel); 1 theelepeltje arrowroot bloem, of indien nodig (optioneel); 2,5 centimeter zout; 1 theelepeltje arrowroot bloem, of indien nodig (optioneel)

Ik ben 3 maanden paleo geweest en ontdekte dat ik niet kon genieten van mijn favoriete ontbijt ... pannenkoeken. Ik was tijdelijk opgelucht toen ik recepten voor paleopannekoeken vond, maar was teleurgesteld omdat ik er geen kon vinden die bij elkaar zou blijven, had geen echte eiwitachtige smaak en had het gevoel in de mond van een echte tarwepannekoek. Ik experimenteerde en het duurde 4 pogingen, dus ik noem het pannenkoek V4. Deze pannenkoeken blijven bij elkaar en hebben de textuur die je zoekt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer eieren, eiwitten, amandelmelk, vanille-extract, kokossuiker en gelatine in een grote kom.
Combineer kokosmeel, tapiocameel, amandelmeel en zout in een aparte kom. Vouw in het eimengsel en mix om te combineren. Voeg pijlwortelbloem toe om het beslag te verdikken, indien gewenst.
Verwarm een licht geoliede bakplaat op een middelhoog vuur. Laat het beslag door grote lepels op de bakplaat vallen en kook tot de bellen vormen en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en bak tot ze bruin zijn aan de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.