Pan-aangebraden Ahi-tonijn met bloedsinaasappelsaus

Name: pan-aangebraden Ahi-tonijn met bloedsinaasappelsaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 (227 gram) Ahi tonijnsteaks; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 1 eetlepel boter; 1 middelgrote sjalot, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 liter bloedsinaasappelsap

Een snelle, gezonde en goedkope manier om thuis van ahi tonijn te genieten. Bewaar met amandel-sperziebonen en wilde rijst voor een gezonde en heerlijke maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een koekepan olijfolie op een middelhoog vuur. Laat tonijn aan één kant gedurende ongeveer vijf minuten zitten. Blader en plak de andere kant gedurende twee tot drie minuten, of tot de tonijn gaar is in de gewenste mate van gaarheid.Verwijder van de koekenpan en laat rusten.
Keer de koekenpan terug om te verwarmen en voeg witte wijn toe. Schaaf de bodem van de koekenpan af met een houten lepel en laat sudderen totdat de wijn met de helft is verminderd. Verminder hitte tot medium en boter, sjalot en knoflook; kook en roer tot de sjalot helder is, ongeveer 3 tot 5 minuten.Houd in sinaasappelsap in het bloed. Bevochtig tot de helft is teruggebracht tot de helft van het oorspronkelijke volume of tot het dikker is.Verwijder van het vuur.
Snijd de tonijn over het graan. Snij de plakjes uit op een plaats en besprenkel met bloedsinaasappelsaus.