Pan aangebraden biefstukken met balsamico-uitjes

Name: pan aangebraden biefstukken met balsamico-uitjes
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels plantaardige olie; 2 grote rode uien, groot, geschild en in 1/2 plakjes gesneden, ringen gescheiden; zout; 3 (227 284 gram) buffelsteaks zonder been; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1 theelepel verse rozemarijn, gehakt; 1 eetlepel lichtbruine suiker; zout; peper

Balsamico-azijn helpt de uien bruin te kleuren en versterkt de smaak van een snelle pannensaus. Dit werkt het beste bij steaks met een dikte van 2.5 - 3.175 centimeter. De opgegeven kooktijd levert een medium zeldzame biefstuk op. Opname gevonden in Cook's Country.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 2 eetlepels olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg uien en zout toe en bak, vaak roerend, tot ze lichtbruin zijn, ongeveer 10 minuten. Overdracht naar een kom. Veeg de koekenpan schoon met papieren handdoeken.
Voeg de resterende olie toe aan de koekenpan en stel de vlam in op middelhoog niveau.
Pat steaks drogen en toevoegen aan olie. Laat ze 4-5 minuten alleen, draai ze om en bak ze aan de andere kant 3-4 minuten. Verwijder en wikkel stevig in folie.
Gooi eventueel achtergebleven vet in de koekenpan weg, keer de uien terug om te pannen en verlaag de temperatuur tot medium. Voeg knoflook toe en kook 30 seconden.
Voeg een kop toe met een inhoud van 130 ml die azijn, rozemarijn en bruine suiker bevat en bak, bruingebakken stukjes schrapend, tot het dik en stroperig is, ongeveer 2 minuten.
Vouw biefstuk en giet alle geaccumuleerde sappen in koekepan samen met resterende azijn. Zout en peper naar smaak.
Snijd de steaks kruislings in 1/4 plakjes en serveer ze met uien en saus.