Pan de horno (echt spaans brood)

De intro van dit recept luidt: "Ah ja, ik kan het nu ruiken ... verse repen brood uit een panadería." De textuur en smaak zijn moeilijk te vinden in de Amerikaanse supermarkt. Ik zocht tevergeefs naar een recept voor spaans brood. Tot slot smeekte ik een vriendelijke bakker in Spanje om zijn geheim te onthullen aan de magische verrukking. Hier is het echte recept, in al zijn glorie. Ik vind je, het is niet de makkelijkste om te maken, maar oh de beloningen. vrij om dit recept te delen met je vrienden, zolang je mijn naam en webadres vermeldt, zodat anderen me kunnen contacteren met comments.Thanks! " Dean Derhak - dderhak @ - /--dderhak/recipes.html Er worden geen opbrengsthoeveelheden gegeven of tijden gegeven voor bakken dus reken niet op de gegeven tijden, ik moest er gewoon iets in stoppen. Als je brood hebt gemaakt zal het maak deze eenvoudiger

Meng de gist in het warme water en laat 10 minuten op een warme plaats staan.
Meng het zout met de bloem en loop door een fijn gaas, zodat het in een grote kom valt.
Meng de olie of boter met je vingers.
Giet langzaam de verhoogde gist in terwijl je het deeg met je handen bewerkt om een stevig deeg te maken.
Leg het deeg op een vlak oppervlak met wat bloem erop.
Kneed het deeg tot het stevig en elastisch wordt.
Vet de kom in en plaats het deeg erin. Bedek de kom met een vochtige plaat en zet op een warme plaats totdat het deeg in volume is verdubbeld.
Verwijder opnieuw het deeg en kneed het opnieuw op een met bloem bestoven tafelblad, om luchtzakken te verwijderen en tot het deeg glad aanvoelt. Zet het deeg terug in een afgedekte kom en laat het rusten, 15 minuten zou voldoende moeten zijn.
Snijd het deeg naar wens om staven, broden of ballen te vormen en plaats het op ingevette pannen.
Snijd de spleten in de top van het brood zoals gewenst.
Laat het brood nog 30 minuten op pannen rijzen of tot de bovenkant van de repen vlakker begint te worden.
Plaats in een zeer hete oven (230 graden) gedurende 30 of 50 minuten, of totdat de bovenkant van de repen geroosterd is en ze klinken hol wanneer ze op de bodem kloppen. Haal het brood uit de pannen en laat afkoelen.
Dit recept komt uit een panadero.
Het komt misschien niet precies goed uit de eerste keer, maar met oefeningen zijn de resultaten ongelooflijk.

voedingsgist versus actief droog

verschil tussen bakpoedergist

actieve droge gist voedingswaarde informatie

Ik vond het geweldig