Pan dulce

In een kleine pan, combineer een kom met een inhoud van 1,5 liter met eetlepels boter of margarine en een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; verwarm tot 110

Meng in een grote mengkom gist, zout, 80 liter suiker en 1/2 liter bloem. Giet in de verwarmde melkmix. Beweeg, vaak schrapend, met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende 2 minuten. Blend in 1/2 hele eieren en 1/4 liter bloem; klop 2 minuten op hoog. Klop met een lepel genoeg van de resterende bloem om een ​​stevig deeg te vormen.

Kneed op een met bloem bestoven bord tot een gladde massa, ongeveer 5 minuten. Plaats in een ingevette kom, draai naar boven, bedek en laat rijzen tot deze verdubbeld is.

Terwijl het deeg stijgt, maak streusel. Roer samen Een kom met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat en een kop met een inhoud van 170 ml die meel bevat. Meng in 3,5 eetlepels koude boter of margarine. Mix om fijne kruimels te krijgen. 2 eierdooiers met een vork.Voor chocolade streusel, meng 2 eetlepels cacaopoeder met bloem.

Pons het deeg naar beneden, draai op met meel bestrooid bord. Verdelen in 14 stukken. Vorm elk tot een bal. Vorm 7 in schelpen. Pauzeer 60 liter streusel in een stevige bal; en druk op de bovenkant van elke ronde. Score met licht gebogen parallelle lijnen om op een schelp te lijken. Rol het deeg in 10 bij 20 centimeter ovalen. Top elk met 3 eetlepels streusel. Om horens te maken, rol ovaal vanaf korte kant; stop halverwege, vouw in de zijkanten en eindig met rollen. Curl eindigt in om een ​​halve maan te vormen. Plaats broodjes ongeveer 5 centimeter uit elkaar op een ingevet bakpapier. Bekleed licht en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten. In een kleine kom , klop samen 1 ei en 2 eetlepels melk.

Borstel broodjes met eimengsel.Bake op 190 graden (190 C) tot lichtbruin, ongeveer 15 tot 17 minuten.