Pan gebakken kokosnoot plat brood

Name: pan gebakken kokosnoot plat brood
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Flat beads, 1
Ingredients: 1 eetlepel kokosolie (of een olie die je lekker vindt, ik heb de helft vervangen door boter cuz biologische kokosolie is zo duur); 1 ei; 1,5 eetlepels kokosmeel; 1/8 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 -2 eetlepel melk, van welke soort dan ook (genoeg om de klontjes glad te maken tot dik beslag); 2 eetlepels bosbessen, optioneel (of ander fruit om het extra vocht en een beetje natuurlijke zoetheid te geven)

Ik toverde dit op als mijn eerste stap in het leren bakken met kokosmeel. Dank aan, en verschillende andere vergelijkbare recepten. Het lijkt meer op een pannenkoek zonder suiker, maar de vrucht was een juweel in het brood.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt de olie.
Sla het ei in.
Meng bloemzout en bakpoeder en voeg het toe aan het eimengsel.
Roer goed en voeg geleidelijk genoeg melk toe om de klontjes glad te maken tot dik beslag (soms kan het wat meer melk nodig hebben vanwege de grootte van je ei).
Combineer bessen.
In een verwarmde ingevette pan, doe het beslag erin en schik een platte ronde of vierkante. Als je het nodig hebt voor broodjes, verdeel het deeg en doe twee soorten brood.
Wanneer de randen een beetje droog en bruin zijn en er belletjes in het midden verschijnen, draai en kook tot de gewenste bruinachtige kleur.