Pan-geroosterde miso-gemarineerde zeebaars

Name: pan-geroosterde miso-gemarineerde zeebaars
Cook time: 15 min
Total time: 275 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel donkere glucosestroop; 1 1/2 theelepels sojasaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml bevat sake; Een kop met een inhoud van 60 ml die hoisinsaus bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode miso-pasta bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode miso-pasta bevat; 1,5 theelepelsgehakte verse gemberwortel; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 sjalot, gehakt; 5 eetlepels koolzaadolie, verdeeld; 6 (170 gram) fileert zeebaars

Dit is het recept van mijn vriend Sharon en het is fenomenaal! Ze is een geweldige kok en ik ben zo blij dat ze het met mij heeft gedeeld! Voor een optimale presentatie, garneer de porties met shiso (perilla) blad en serveer met hete jasmijnrijst.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de suiker, glucosestroop, sojasaus, sake, hoisinsaus, witte miso, rode miso, gemberwortel, knoflook, sjalot en 3 eetlepels koolzaadolie in een kom tot de blended. Gooi de filets met de marinade, deksel en marineer in de koelkast 4 tot 6 uur.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Haal de filets uit de marinade en schraap het overtollige vlees weg. Schaaf de marinade in een kleine steelpan en zet apart. Verhit de resterende 2 eetlepels canola-olie in een grote, zware gietijzeren koekenpan op hoog vuur. Zet de filets in de hete olie gedurende 1 minuut aan elke kant, plaats het in de oven en bak tot de vis gemakkelijk met een vork afbijt, ongeveer 10 minuten.
Terwijl de vis in de oven is, breng de resterende marinade aan de kook op middelhoog vuur, zet dan het vuur laag tot medium-laag en laat het 10 minuten sudderen.Serveer de zeebaars samen met de miso-saus.