Paneer (kwark)

Name: paneer (kwark)
Cook time: 15 min
Total time: 145 min
Yield: 8
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kom met een inhoud van 4 liter die volle melk bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gedestilleerde witte azijn; kaasdoek

Een speciale favoriet bij Noord-Indiërs, paneer (kwark), met zijn delicate melkachtige smaak, wordt overal in India gebruikt om heerlijke gerechten te maken.

Ingrediënten

Kaasdoek

Bereiding

Verwarm de melk in een zware bodempot op middelhoog vuur tot het kookt.Verwijder van het vuur en voeg azijn toe. Roer een paar keer tot de wrongel van de wei gescheiden is, ongeveer 5 minuten.
Bekleed een vergiet met kaasdoek. Giet de wrongel en wei door het vergiet en laat uitlekken. Wikkel de wrongel in met kaasdoek en plaats een zware potvulling met water over de wrongel om volledig te persen en te laten wegvloeien, ongeveer 2 uur. De calorieën vormen een zachte schijf.