Slow cooker zoetzure karbonades

Name: slow cooker zoetzure karbonades
Cook time: 240 min
Total time: 250 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 2,5 grote ui, in cm gesneden; 1 grote wortel, geschild en in blokjes gesneden; 5 stengels bleekselderij, snijd ze in stukken van 1,25 centimeter; 2,5 kleine groene paprika, gesneden in stukken van 2,5 centimeter; 1 (113 gram) potje hele champignons, uitgelekt; 1/4 liter gereserveerd ananassap uit het blik; 1,1 kilogram grote gehakte varkenskoteletten of in blokjes gesneden varkenslende; 1/4 liter gereserveerd ananassap uit het blik; 2 eetlepels sherrywijn; 2 eetlepels appelciderazijn; 2 eetlepels natriumsaus met een laag natriumgehalte; 1 theelepel maizena; 2 eetlepels bruine suiker; 2 streepjes hete pepersaus, of naar smaak; 0.25 theelepel gehakte verse gemberwortel; 1/4 theelepel mosterdpoeder; 1/4 theelepel gehakte knoflook; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 2 streepjes hete pepersaus, of naar smaak; 1 (170 gram) kan tomatenpuree

Langzaam koken is niet erg traditioneel, maar veel minder rommelig voor deze zoetzure varkenskarbonades. Het is een eenvoudig koud weermaaltijd met wat rijst en knapperige loempia's, gebakken noedels of gebakken wontons aan de zijkant.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de uien op de bodem van een slowcooker van 5 liter. Leg de wortelen over de uien, gevolgd door lagen bleekselderij, champignons en ananas. Spoel varkenskarbonades met zout en peper. Plaats ze op de groenten. Als je wilt, je kunt ze eerst in een hete koekenpan bruin maken.
Meng in een middelgrote kom het ananassap, de sherry, de ciderazijn en de sojasaus. Roer door het maizena totdat het is opgelost. Mix in de bruine suiker, witte peper, gember, mosterdpoeder, knoflook, zout, peper, hete pepersaus en tomatenpuree. Giet dit over de varkenskarbonades en groenten. De saus zal na een paar uur minder scherp smaken in de slowcooker. Bedek en kook op Low gedurende 6 tot 8 uur, of op High gedurende 3 tot 4 uur.