Panko gevulde champignons - Aziatische stijl

Name: panko gevulde champignons - Aziatische stijl
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 20 mushrooms, 10
Ingredients: 22 witte champignons, schoongemaakt; 1 eetlepel geroosterde sesamolie, plus extra voor het invetten van de pan en garnering; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 liter waterkastanje, fijn gesneden; 3 eetlepels rijstwijnazijn of 3 eetlepels mirin; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte peper; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met panko broodkruimels; 1 eetlepel geroosterde sesamolie, plus extra voor het invetten van de pan en garnering; 8 eetlepels water; Een kop met een inhoud van 130 ml die lente-ui bevat, fijngehakt, plus extra voor garnering; 3 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Deze heerlijke hapjes zijn een ander recept dat ik heb aangepast van mijn NIEUWE favoriete kookboek-Veganomicon! Veel gevulde paddestoelen recepten worden besprenkeld met boter of bevatten krab in de vulling. Deze smakelijke hapjes passeren ze voor zowel veganisten als vleeseters! Origineel recept voor daikon en mirin, maar ik heb waterkastanjes en rijstwijnazijn vervangen met geweldige resultaten.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Verwijder de stengels van de champignons.
Snijd de stengels en twee (2) van de hele champignons fijn en leg ze apart.
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de pindaolie in en bak de gehakte champignon gedurende ongeveer 3 minuten, tot er wat vocht is afgegeven.
Voeg de in blokjes gesneden waterkastanjes of daikon toe en bak nog 5 minuten, roer vaak. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut langer.
Op dit moment moet er veel vocht uit de paddenstoelen komen.
Voeg de rijstwijnazijn of mirin, zout en witte peper toe en kook ongeveer 2 minuten.
Zet het vuur uit en voeg de panko toe in literbatches en roer, en voeg afwisselend de sesamolie toe totdat alle broodkruimels vochtig zijn.
Voeg zo nodig een hele eetlepel water toe als panko te droog lijkt.
Het mengsel moet kruimelig zijn, maar als je wat tussen je vingers drukt, moet het bij elkaar blijven.
Meng de lente-uitjes en het zout naar smaak aan.
Vet een bakplaat in met een beetje sesamolie.
Vul elke paddestoel met de vulling en leg deze op de bakplaat.
Om ze op te vullen, doe je een beetje van de vulling in de spleet van de paddestoel en voeg je er nog een eetlepel bovenop toe, stevig aandrukend om een heuvel te vormen.
Bak gedurende 20 minuten.
Om te serveren, strooi de geroosterde sesamzaadjes over de champignons en besprenkel eventueel met een beetje sesamolie.
Garneer met extra fijngesneden lente-uitjes.

Blogs die misschien interessant zijn

enoki mushroom nutrition information

maitake mushroom voordelen bloedsuiker cholesterol immuniteit meer

voedingswaarde van witte versus crimini paddestoelen

5 heerlijke en gezonde broodruil om te proberen

morillepaddestoelen 5 gezondheidsvoordelen plus hoe u op hen kunt jagen

Ik vond het geweldig

Panko gevulde champignons - Aziatische stijl

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies