Papas en chorizo frittata

Name: papas en chorizo frittata
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6-8
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, fijn gesneden; Chorizo-worst van 300 gram, grof gesneden in blokjes; 170 gram bevroren tater tots, ontdooid; 2 verse knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde rode paprika, in blokjes gesneden; 12 grote eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas of een kom met een inhoud van 1/4 liter met andere Mexicaanse kaas, geraspt; 1 grote avocado, in plakjes; Een kopje met een inhoud van 30 ml met zure room; Een kop met een inhoud van 30 ml die salsa bevat; 3 eetlepels lente-uitjes, fijn gesneden; 3 takjes korianderblaadjes, voor garnering

Mijn familie en ik houden van deze frittata. Ik maak dit vrij vaak voor een zondagsbrunch met mijn recept 235321.Ik hoop dat je er ook van geniet.

Ingrediënten

Bereiding

Maak de tater-tots grondig in een zip-loc tas.
Verhit de olijfolie in een veilige ovenpan van centimeters op middelhoog vuur. Voeg de ui en chorizo toe en bak 5 tot 6 minuten onder af en toe roeren.
Voeg de gepureerde tater-tots, knoflook en rode peper toe en kook totdat de aardappelen zijn opgewarmd.
Giet het eimengsel in de pan. Meng het chorizo / aardappelmengsel voorzichtig met de eieren wanneer ze beginnen te zetten.
Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en kook de frittata tot de eieren bijna helemaal door zijn.
Gebruik een spatel om ervoor te zorgen dat het eimengsel niet aan de koekenpan blijft plakken voordat u de pan in de grill plaatst. Roer op medium gedurende 2 minuten.
Haal de pan van het vuur. Keer de frittata om op een schaal of grote schaal en smeer de geraspte kaas erover.
Bedek de frittata lichtjes met aluminiumfolie en laat het een paar minuten rusten.
Verwijder folie en garneer met gesneden avocado, salsa, gesneden lente-uitjes en de takjes koriander en serveer.