Papas fasoverakia (groene bonen)

Name: papas fasoverakia (groene bonen)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 900 gram verse sperziebonen, in zijn geheel en niet in french-ed; 5 grote zoete uien, gesneden in dikke centimeter plakjes; 5 middelgrote aardappelen, geschild en in centimetrische brokken gesneden; 4 knoflookteentjes, geschild en zeer dun gesneden; 2 (227 gram) blikjes tomatensaus; 3/8 liter water; 130 liter olijfolie; 1 theelepel zeezout, voeg meer toe naar smaak; 1 theelepel verse gemalen peper

Ingrediënten

Bereiding

Voeg knoflook en aardappelen toe en roer. Voeg de tomatensaus en het water toe. Voeg de sperziebonen als laatste toe, roer alles door elkaar tot het goed gemengd is. Bevochtig de resterende 60 liter olijfolie erover.
Kook in een middelhoog vuur, roer om de 15 minuten of zo, tot de aardappelen zacht zijn en de bonen zacht zijn. Voeg extra zout en peper naar smaak toe.
Dit duurt meestal anderhalf uur, maar ik laat het vuur vaak zakken en laat de bonen 2 uur aan staan.
The beans are even better the next day- get out your bread, load up a bowl and enjoy yourself! Kali orexi!