Paprika lamsschenkel

Van Huey's Cooking Adventures.Saw Huey maakt dit op zijn show en aangezien ik van lamsbeen houd, bewaar ik het hier om te gebruiken als we koeler weer hebben. In plaats van lamsvlees kunnen er ontzettend veel schillen worden gebruikt.

Verhit een laag plantaardige olie in een pot met een zware bodem en bruin de schenkel helemaal over, kruiden zodra de schachten zijn verzegeld en verwijderen.
Voeg, indien nodig, een beetje verse olie toe en laat de paprika, knoflook en uien zachtjes garen, regelmatig roeren.
Voeg de paprika toe en roer tot het kruid is geroosterd.
Voeg 2 eetlepels bloem toe, meng tot goed opgenomen en kook een paar minuten.
Giet de wijn en de bouillon erbij en voeg de tomaten toe met een behoorlijke hoeveelheid kruiden en roer goed en breng de schenkels terug in de pot, samen met de wortels en meng goed en dek af en breng aan de kook.
Draai dan het vuur laag en laat het zachtjes ongeveer 1,5 uur sudderen totdat het vlees heel zacht is (de tijd is afhankelijk van de grootte van je schenkels) en het bot bijna valt.
Combineer de zure room en de resterende bloem in een kom (dit is belangrijk omdat het de zure room niet zal laten splitsen).
Verwijder de schenkels en voeg het zure roommengsel aan de pot toe en klop goed, proef naar smaak en voeg de peterselie toe met de gekookte noedels.

Ik vond het geweldig