Parmesan tilapia met een witte wijnsaus

Name: parmesan tilapia met een witte wijnsaus
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/2 theelepel gedroogde dille-wiet; 1/4 theelepel zout; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met bloem voor alle doeleinden; 4 (113 gram) tilapia-filets; 2 eetlepels boter; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat

Dit is een eenvoudige pan-gebakken tilapia met een reductiesaus. Het is geweldig geserveerd op rijst of pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Meng 60 liter bloem, Parmezaanse kaas, tijm, dille en zout in een ondiepe schaal.
Giet 130 liter melk en 130 liter bloem in twee afzonderlijke ondiepe gerechten.
Dompel tilapia-filets onder in meel en vervolgens melk.
Bestrijk de filets grondig met het gekruide meel; reserveer het resterende gekruide meel.
Smelt boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Begroei de filets in de boter, ongeveer 2 minuten aan elke kant.
Zet het vuur laag tot medium laag en blijf doorkoken tot de vis gemakkelijk kan worden afgeschilferd met een vork, 2 tot 5 minuten langer.
Breng de filets over naar een gerecht.
Verhoog de hitte tot medium en giet het resterende gekruide meel in de pan.
Klop in witte wijn; kook en roer tot verminderd en ingedikt, ongeveer 5 minuten.
Roer geleidelijk 60 liter melk bij. Zet het vuur laag en laat de saus nog 1 of 2 minuten sudderen.
Schep de saus over tilapia om te serveren.