Parmezaanse gehaktbal soep

Godzijdank heeft Kittencal haar recept voor Parmezaanse gehaktballetjes geplaatst. Het is uitstekend! Met haar toestemming heb ik haar recept gebruikt om op verschillende manieren te gebruiken-hier is nog een. Soep met je fav knapperige brood om te dippen! Kan worden gemaakt in de crock-pot voor eenvoudige voorbereiding.

Gehaktballen :.
Meng alle gehaktbal ingrediënten samen.
Vorm in gehaktballetjes van marmerformaat. Koel tot klaar voor gebruik.
Soep:.
In een extra grote pan of stamper op middelhoog vuur, verwarm de olijfolie.
Voeg de ui toe en sauteer tot ze zacht en doorschijnend zijn, ongeveer 5 minuten.
Verhoog de hitte tot HOOG en voeg in blokjes gesneden tomaten, bouillon, peterselie en kruiden toe; en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en laat het 15 minuten sudderen.
Gehaktballen uit de koelkast halen; schuif de soep voorzichtig in het soepmengsel en laat sudderen tot MED-LOW warmte tot gehaktballetjes gaar zijn, ongeveer 25 minuten.
Verhoog de temperatuur naar MED-HIGH; rijst toevoegen; kook ongeveer 15 minuten; voeg vervolgens spinazie toe en bak nog eens 3-4 minuten door.
Haal van het vuur.
Controleer en pas kruiden aan.
Serveren:.
Schep in opgewarmde kommen en garneer met Peterselie-twijgen en een strooi geraspte mozzarellakaas.

Ik vond het geweldig