Parmezaanse polenta voor grillen

Breng bouillon of water (centimeter zout bij gebruik van water) aan de kook in een pan van 2 liter. Voeg rozemarijn toe als je het gebruikt. Roer de maïsmeel langzaam door het kookpunt/water en zwaai constant.Kook en klop tot het mengsel weer kookt. Zet het vuur laag en laag. Bekleed en laat 15 minuten sudderen, af en toe roeren. Voeg Parmezaanse kaas en olijfolie / boter toe.

Giet in een ingevette centimeterklont. Koel 1 uur. Bedek en koel meerdere uren of 's nachts. Polenta mag maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard voordat u het serveert. Om te serveren, verwijdert u polenta uit de pan en snijdt u in 0,5-inch- dikke plakjes.

** Om te bakken plaatst u de plakjes in een enkele laag op een ingevette bakplaat. Bak, afgedekt, in een oven van 200 graden gedurende 10 tot 12 minuten of tot het is verwarmd.

** Om te braden, verwarm 2 theelepels olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag of op een bakplaat op middelhoog vuur. Voeg polenta plakjes toe en kook ongeveer 6 minuten of tot ze goudbruin zijn, één keer draaiend tijdens de bereidingstijd.

** Om te roosteren, lichtjes plakken met olijfolie en schikken op een licht geoliede bakplaat. Plaats onder grill, 10 tot 13 centimeter weg van de warmtebron, gedurende 4 tot 5 minuten per kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.