Quinoa zwarte boonsalade

Name: quinoa zwarte boonsalade
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een beker met een inhoud van 80 ml die quinoa bevat; 1/4 liter water; 1 theelepel olijfolie; 4 theelepels vers limoensap; 1/4 theelepel komijn; 1/4 theelepel koriander; 1 eetlepel verse, fijngehakte koriander; 2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden tomaten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden paprika; 2 theelepels fijngehakte jalapeno chilipepers; zout en peper

Dit is echt gemakkelijk te maken. Er waren geen overblijfselen! Wat een geweldige combinatie van smaken en texturen. Serveer met tortillachips aan de zijkant.

Ingrediënten

Een beker met een inhoud van
80 ml die quinoa bevat
1/4 liter water
1 theelepel olijfolie
4 theelepels vers limoensap
1/4 theelepel komijn
1/4 theelepel koriander
1 eetlepel verse, fijngehakte koriander

2 eetlepels fijngesneden lente-uitjes
1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met in blokjes gesneden tomaten
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met in blokjes gesneden paprika
2 theelepels fijngehakte jalapeno chilipepers
Zout en peper

Bereiding

Kook de quinoa in het water. Laat iets afkoelen.
Meng in een grote kom olie, limoensap, komijn, koriander, koriander en lente-uitjes.
Roer de bonen, tomaten, paprika en Spaanse pepers erdoorheen.
Voeg de gekoelde quinoa toe.
Breng op smaak met zout en peper.
Serveer koud.