Passievruchtenmuffins

Name: passievruchtenmuffins
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat; 60 g boter, gesmolten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde kokosnoot; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met zelfrijzend bakmeel; Een beker met een inhoud van 130 ml met passievruchtenpulp

Deze muffins zijn super snel om te maken en ook goed te smaken. Je kunt zowel yoghurt met als zonder smaak gebruiken.

Ingrediënten

2 eieren
Een kop met een inhoud van
130 ml die suiker bevat
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die yoghurt bevat
60 g boter, gesmolten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde kokosnoot
Een kom met een inhoud van
3/8 liter met zelfrijzend bakmeel
Een beker met een inhoud van
130 ml met passievruchtenpulp

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 C en vet een muffinpan met 12 gaten in.
In een grote kom eieren en suiker samen kloppen tot schuimig.
Voeg yoghurt en gesmolten boter toe en meng goed. Voeg de passievrucht, kokosnoot en bloem toe en meng voorzichtig.
Vul muffinpannen met het mengsel en bak 15 - 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.