"pasta al limone" van marcella hazan

Name: "pasta al limone" van marcella hazan
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 4 eetlepels boter; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vers geraspte parmezaanse kaas, plus meer voor de tafel

Een bedrieglijk eenvoudig, klassiek mediterraan recept van een van mijn favoriete koks. Beter als je verse pasta maakt, maar gedroogde pasta is ook super.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de room en boter in een grote koekenpan aan de kook op middelhoog vuur.
Voeg het citroensap en de schil toe en verlaag het volume met bijna de helft.
Haal van het vuur.
Neem je gekookte en uitgelekte pasta (ik hou van fettucine voor deze -) klaar om te gaan.
Voeg de pasta toe aan je koekenpan met de saus en gooi deze op middelhoog vuur.
Voeg de kaas toe en meng nog een paar seconden.
Serveer met extra kaas.
Opmerking: Marcella roept op tot de schil van 4 (!) Citroenen, maar ik vond het een beetje overdreven - alleen ik.