Pasta e fagioli soep met gehakt en spinazie

Name: pasta e fagioli soep met gehakt en spinazie
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 0
Ingredients: 900 gram mager rundergehakt; 2 middelgrote uien, gehakt; 2 -3 eetlepels gehakte verse knoflook; 2 grote selderibroodjes, fijn in blokjes gesneden; 1 eetlepel gedroogde oregano (of naar smaak); 1 eetlepel gedroogde chili pepervlokken (of naar smaak); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas (kan meer gebruiken!); 3 grote worteltjes, geschild en in plakjes; 2 (794 gram) blikjes tomatenblokjes (ongedraineerd); 1 (397 gram) kan witte bruine bonen, uitgelekt; 2,5 liter runderbouillon; 1 (397 gram) kan witte bruine bonen, uitgelekt; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; Een kom met een inhoud van 1,25 liter met pastasaus (gebruik je eigen favoriete merk); 1 (284 gram) doosje bevroren spinazie (kan 2 dozen gebruiken); 227 gram kleine schaal pasta; kruidenzout (of gebruik wit zout); peper; Tabasco-saus (naar smaak)

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pot (gebruik hiervoor een pot van 10 liter) kook het gehakt met ui, knoflook, selderij, oregano en gedroogde chili vlokken tot het vlees goed bruin is; laat het vet weglopen en voeg vervolgens de Parmezaanse kaas van 1/4 liter toe, samen met alle overige ingrediënten behalve de schelpdeeg, spinazie en de Tabasco; breng aan de kook en laat ONGEDOPTE buitenwarmte ongeveer 1,5 uur (of meer) sudderen.
Voeg de spinazie en de schelppasta toe in de laatste 15 minuten van het koken en laat het geheel op laag vuur sudderen tot de pasta gaar is.
Breng op smaak met zout en peper en Tabasco (indien gebruikt).
Schep in kommen en dek af met meer Parmezaanse kaas.