Pasta en zalmsalade

Een delicate kleurharmonie onderscheidt deze aantrekkelijke koude salade. Farfalle of conchiglie is een goede keuze voor de pasta.

Vul een grote pan met gezout water en breng aan de kook. Voeg het currypoeder toe, laat het oplossen en voeg dan de pasta toe. Als de pasta gaar is maar nog steeds stevig, laat uitlekken en koel af met stromend water.Drain opnieuw grondig en plaats in een grote slakom.
Vul een grote pan met gezout water en breng aan de kook.Leg de garnalen totdat ze roze kleuren en krullen, 2-3 minuten. Afvoeren, onder koud stromend water leggen en weer uitlekken. Schep de garnalen en doe ze apart.
Voeg de gekookte garnalen, gerookte zalm en groene erwten toe aan de pasta. Meng in een kleine kom de dragon, citroensap en peper en zout naar smaak tot ze goed gemengd zijn. Voeg de olie toe en roer krachtig tot het gemengd is.
Giet de dressing over de pastaschotel. Gooi goed en serveer.